食品级片碱是固态氢氧化钠（NaOH）（结晶体）的商品名（你去买化学试剂，通常不说氢氧化钠，而是说片碱），氢氧化钠也俗称烧碱、火碱、苛性钠，因另一称号caustic soda而在香港称为哥士的，常温下是一种白色晶体，具有强腐蚀性，易溶于水，其水溶液呈强碱性，能使酚酞变红，性状是白色半透明片状固体，是根本化工质料，广泛用于造纸、合成洗涤及番笕、粘胶纤维、人造丝及绵织品等轻纺工业方面，农药、染料、橡胶和化学工业方面、石油钻探，精粹石油油脂和提炼焦油的石油工业，以及国防工业、机械工业、木材加工、冶金工业，医药工业及城市建设等方面。还用于制作化学品、纸张、番笕和洗涤剂、人造丝和玻璃纸，加工铝矾土制氧化铝，还用于纺织品的丝光处，水处理等。

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